河南老酒回收-低度酒适合贮藏吗

这种工艺对选料、生产用水、发酵、蒸馏和取酒温度、贮藏、勾兑等都有一定要求。纯粮固态发酵的酱酒，在贮存的过程中，酒中有益的香味物质能更好地保存，醇、酸、酯等微量成分之间的缔合能很好地进行，长时间贮存后，酒体会更加细腻、丰满、醇厚。 50度以上的高度酱酒：低度白酒的酒精含量较少，在长期贮藏过程中，酒精会有所蒸发，造成酒精度变低，喝起来寡淡无味。而且，低度酱酒内含有的香味成分，比如酯类物质会发生分解，易导致酒体变质，出现异味和水味，降低酒的品质。因此，低度酒一般不宜长时间储藏。 而50度以上的高度酱酒，尤其是53度的酒，酒精分子和水分子缔合得最牢固，酒中游离的分子较少，存储条件稳定。再加上优质酱酒的香味物质多达千余种，在密封完整的情况下，存放若干年，酱香味依旧浓郁，口感愈加醇厚。由此可见，只有无任何添加成分、纯粮食固态发酵酿制的高度名优酱酒，才能保证越存越香、越存越有价值。而买新酒喝存酒的习惯，不仅能省钱，还能投资升值，饮用时口感也更好，何乐而不为!